Pirinač je generalno najbolje kuvati na najjačoj temperaturi, do tačke ključanja, nakon toga, spustiti na najnižu (sve vreme sa zatvorenim poklopcem!) 18 minuta.
Nakon toga skloniti sa ringle pa još 10min držati sa zatvorenim poklopcem.
U međuvremenu, pomešati vodu, pirinačno sirće so i šećer, veoma pažljivo dovesti do tačke ključanja na nekoj srednjoj temperaturi i čim osetite da se šećer otopio skloniti sa šporeta.
Tu mešavinu pomešati sa skuvanim pirinčem, ali polako, pažljivo, bez gnječenja pirinča.
Nakon toga 'običan' pirinač će imati ista lepljiva svojsta kao i suši pirinač i moći ćete da ga oblikujete po volji
